sweet potato soufflé / soufflé de batata doce
100g de manteiga
5 batatas médias doces
2 ovos grandes
1/2 xícara de açúcar granulado
1,5 colheres de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de leite
Uma pitada de sal
Cobertura:
1 xícara de nozes picadas
Açúcar mascavo 1/2 xícara, embalado
1/4 xícara de farinha de trigo
50g de manteiga
Pique as batatas-doces com um garfo e leve ao forno em uma assadeira coberta de papel alumínio até que estejam macias, 1 hora. Quando fresco bastante para segurar, descasque as batatas, coloque a carne em uma tigela grande e amasse até muito liso. Adicione os ovos, o açúcar, a manteiga, a baunilha, o leite eo sal. Misturar bem com uma batedeira ou mixer de mão. Vire a mistura na assadeira.
Para a cobertura: Em uma tigela média, misture o pecans, açúcar mascavo, farinha e manteiga até misturar bem. Coloque a mistura sobre as batatas doces, fazendo uma camada uniforme.
Asse a caçarola até dourar ligeiramente, 40 minutos. Deixe a panela sentar-se por 5 minutos antes de servir.
100g butter
5 medium sweet potatoes
2 large eggs
1/2 cup granulated sugar
1.5 teaspoons vanilla extract
1/2 cup milk
Pinch of salt
Topping:
1 cup finely chopped pecans
1/2 cup brown sugar, packed
1/4 cup all-purpose flour
50g butter
Poke the sweet potatoes with a fork and bake on a foil-covered baking sheet until they are soft, 1 hour. When cool enough to handle, peel the potatoes, place the flesh in a large mixing bowl and mash until very smooth. Add the eggs, sugar, butter, vanilla, milk and salt. Combine well with an electric mixer or hand mixer. Turn the mixture into the baking dish.
For the topping: In a medium bowl, stir together the pecans, brown sugar, flour and butter until thoroughly combined. Spoon the mixture over the sweet potatoes, making an even layer.
Bake the casserole until slightly browned, 40 minutes. Let the casserole sit for 5 minutes before serving.
