grilled shimeji / shimeji na manteiga

250 gr de shimeji

2 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de shoyu

4 colheres (sopa) de saquê

Cebolinha fatiada

1. Lave o shimeji e divida os tufos.

2. Numa panela, derreta a manteiga e acrescente o shimeji mexendo sempre, por aproximadamente 8 minutos em fogo baixo ou até o shimeji soltar um pouco de água.

3. Acrescente o shoyu, sempre mexendo por mais uns 2 minutos e logo após o sakê e deixe por mais uns 2 minutos.

4. É importante que o shimeji mantenha um pouco da sua textura, não deixe cozinhar demasiadamente. Serve com cebolinha acima.

250 g. shimeji

2 T. butter

4 T. soy sauce

4 T. sake

Chopped green onions

1. Wash shimeji mushrooms.

2. Melt butter and sear shimeji for about 8min. stirring until water starts leaving the mushrooms.

3. Add soy sauce and stir 2 min.

4. Add sake stirring another 2min. Don’t overcook the mushrooms, leaving them with their natural texture.

5. Serve with green onions on top.