caesar dressing / molho de caesar para salada

2 filés de anchova inteiro

1 colheres de mostarda Dijon

1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou vinagre 

1/2 colher de chá de molho Worcestershire

1 frescos dentes de alho descascados

1/4 limão

1/4 xícara de azeite

3 colher de sopa de queijo parmesão ralado (bem fino)

Sal 

Pimenta do reino

Para o molho: Coloque as anchovas em um liquidificador ou processador de alimentos. Jogar a mostarda de Dijon, vinagre, Worcestershire, alho e sumo de limão. Pressione o processador ou misturar em velocidade baixa por alguns segundos. Raspe as laterais.

Com o processador de alimentos ou liquidificador ligado, regue o azeite na mistura em um pequeno riacho. Raspe as laterais. Adicione o queijo parmesão, sal e uma moagem generosa de pimenta preta. Pressione a coisa toda em conjunto e misture bem até combinado. Refrigerar a vestir-se para algumas horas (só fica melhor!) Antes de usá-lo na salada.

2 whole anchovy fillets

1 tablespoons (and up to 3 tablespoons) Dijon mustard

1 tablespoon balsamic or red wine vinegar (balsamic makes it nice and rich)

1/2 teaspoon Worcestershire sauce

1 cloves fresh garlic, peeled

1/4 whole lemon, juiced

1/4 cup olive oil

3 T. freshly grated Parmesan

1 dash salt

Freshly ground black pepper

For the dressing: Place the anchovies into a blender or food processor. Throw in the Dijon mustard, vinegar, Worcestershire, garlic and lemon juice. Pulse the processor or blend on low speed for several seconds. Scrape down the sides.

With the food processor or blender on, drizzle the olive oil into the mixture in a small stream. Scrape down the sides. Add the Parmesan, salt and a generous grind of black pepper. Pulse the whole thing together and mix until thoroughly combined. Refrigerate the dressing for a few hours (it just gets better!) before using it on the salad.