salted chocolate chip cookies / cookies de chocolate e sal marinho
1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, amolecida
½ xícara de açúcar
1½ xícara de açúcar mascavo
2 ovos
2 colheres de chá. extrato de baunilha
2¾ xícaras de farinha de uso geral * Se possível, pesar a farinha
1 colher de chá. bicarbonato de sódio
1½ colher de chá. fermento em pó
2 xícaras de chocolate semi-doce
1/2 colher de chá. sal marinho pequeno-médio
Pré-aqueça o forno a 360 graus.
Bata a manteiga, o açúcar e o açúcar mascavo até ficar macio e macio (aproximadamente 3 minutos em velocidade média-alta no K-5).
Adicione os ovos e a baunilha e bata por mais 2 minutos. Adicione o bicarbonato de sódio, o fermento e a farinha até que a massa esteja totalmente incorporada.
Por fim, adicione as gotas de chocolate até ficar bem distribuído. A massa de biscoitos deve ser um pouco grossa.
Coloque cerca de 2 colheres de sopa de massa ou use uma concha média e coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse por 12-14 minutos até que as bordas fiquem bem douradas.
Retire do fogo e polvilhe com sal marinho. Permita que os cookies permaneçam na assadeira por mais 2 minutos. Pegue o papel manteiga com os biscoitos ainda em cima e transfira para uma superfície fria e não porosa. Deixe os cookies esfriarem no papel por pelo menos 3 minutos antes de servir. Desfrutar!
1 cup (2 sticks) unsalted butter, softened
½ cup sugar
1½ cup packed brown sugar
2 eggs
2 tsp. vanilla extract
2¾ cups (12 oz) all-purpose flour *If at all possible, please weigh the flour
1 tsp. baking soda
1½ tsp. baking powder
2 cups semi-sweet chocolate chips
¾ tsp. smallish-medium coarse sea salt
Preheat oven to 360 degrees.
Cream butter, sugar, and brown sugar until it is nice and fluffy (approx. 3 minutes on medium-high speed on a K-5).
Add both eggs and vanilla and beat for an additional 2 minutes. Add baking soda, baking powder, and flour until cookie batter is fully incorporated.
Finally add chocolate chips until well distributed. The cookie batter should be somewhat thick.
Drop about 2 tablespoons of dough or use a medium cookie scoop and plop the batter onto a baking sheet lined with parchment paper.
Bake for 12-14 minutes until the edges are nice and golden brown.
Remove from heat and sprinkle with sea salt. Allow the cookies to stay on the cookie sheet for an additional 2 minutes. Pick up the parchment paper with the cookies still on top and transfer to a cool non-porous surface. Allow the cookies to cool on the paper for at least 3 minutes before serving. Enjoy!
