vanilla custard / custard de baunilha

4 pessoas

1/4 xícara de açúcar

1 colher de sopa de farinha

1 a 1,5 colheres de sopa de amido de milho

1/4 colher de chá de sal

1 ovo

1 xícara de leite

35g de manteiga macia

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1/8 de colher de chá de extrato de amêndoa, opcional

(adicione rum, frutas ou chocolate para outros sabores)

1. Em uma tigela de tamanho médio, misture o açúcar, a farinha, o amido de milho, o sal e os ovos, mexendo até ficar homogêneo.

2. Em uma panela, leve o leite para ferver.

3. Adicione gradualmente o leite quente à mistura de ovos, mexendo sempre.

4. Retorne a mistura de ovo / leite à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e comece a ferver; isso acontecerá rapidamente, por isso não deixe o fogão.

5. Retire do fogo e misture o extrato e a manteiga.

4 servings

1/4 cup sugar

1 tablespoon Flour

1 to 1.5 tablespoons cornstarch

1/4 teaspoon salt

1 egg

1 cup milk

35g soft butter

1/2 teaspoon vanilla extract

1/8 teaspoon almond extract, optional

(add rum or fruits or chocolate for other flavors)

1. In a medium-sized heatproof bowl, whisk together the sugar, flour, cornstarch, salt, and eggs, whisking until smooth.

2. In a saucepan, bring the milk just to a boil. 

3. Gradually add the hot milk to the egg mixture, stirring constantly.

4. Return the egg/milk mixture to the saucepan, and cook over medium heat, stirring constantly, until the mixture thickens and starts to boil; this will happen quite quickly, so don't leave the stove.

5. Remove from the heat, and stir in the extract(s) and butter.