coconut meringue / meringue de coco
3 xícaras de coco ralado
4 claras de ovos grandes
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de baunilha ou extrato de amêndoa (ver as Notas complementares)
1/4 colher de chá de sal
Pré-aqueça o forno a 180 C
Brinde o coco (opcional). Espalhe o coco na assadeira e torradas por cerca de 5 minutos, ou até apenas mal começando a mostrar um pouco de cor.
Bata as claras em neve, açúcar, baunilha e sal. Combine a clara de ovo, açúcar, baunilha e sal em uma tigela. Bata até que os brancos e açúcar são completamente combinados e a mistura é espumoso.
Combine o coco e ovo mistura branco. Despeje o coco sobre a mistura de clara de ovo e mexa até que o coco é uniformemente umedecidos.
Dê forma aos macaroons. Forre a assadeira com um silpat. Com as mãos molhadas para evitar degola, moldar a mistura de coco em pequenas bolas cerca de 2-3 cm de diâmetro.
Asse os macarons por 15-20 minutos. Asse os macarons até dourar, 15-20 minutos.
Arrefecer os macaroons. Deixe os macarons esfriar na assadeira por 5 minutos, em seguida, transfira para um prato e deixe esfriar completamente.
3 cups shredded coconut
4 large egg whites
1/2 cup sugar
1 teaspoon vanilla or almond extract (see Additional Notes)
1/4 teaspoon salt
Preheat the oven to 180 C
Toast the coconut (optional). Spread the coconut on the baking sheet and toast for about 5 minutes, or until just barely starting to show some color.
Whisk the egg whites, sugar, vanilla, and salt. Combine the egg whites, sugar, vanilla, and salt in a mixing bowl. Whisk until the whites and sugar are completely combined and the mixture is frothy.
Combine the coconut and egg white mixture. Pour the coconut over the egg white mixture and stir until the coconut is evenly moistened.
Shape the macaroons. Line the baking sheet with a silpat. With wet hands to prevent sticking, shape the coconut mixture into small balls about 2-3cm in diameter.
Bake the macaroons for 15-20 minutes. Bake the macaroons until golden, 15-20 minutes.
Cool the macaroons. Let the macaroons cool on the baking sheet for 5 minutes, then transfer to a plate to cool completely.
