shrimp scampi / scampi de camarão

Azeite 1 /4 de xícara

400 g descascado e tripa grande camarão

4 dentes de alho grandes , à esquerda com casca e forçado através de um espremedor de alho

1/2 colher de chá secas flocos vermelhos de pimenta

1/2 xícara de vinho branco seco

1 pitada de sal

1/2 pitada de pimenta preta

70 g de manteiga sem sal

250 g de espaguete

1/2 xícara fresca picada de salsinha

(salsicha e / ou tomates cozidos / sem pele também opção para as variações de receita ) 

1. Traga a panela de água salgada para ferver .

2. Cozinhe o espaguete em água fervente até ficarem macias, depois escorra a massa em uma peneira . 

3. Enquanto isso , aqueça o óleo em uma frigideira grande mais moderadamente fogo alto até quente, mas não fumar, então camarão sauté , virando uma vez, até pouco cozido, cerca de 2 minutos e transferir com uma escumadeira para uma tigela grande . Adicione o alho para permanecer na frigideira junto com flocos de pimenta vermelha , vinho , sal e pimenta e cozinhe em fogo alto , mexendo de vez em quando , a 1 minuto . Adicione a manteiga à frigideira , mexendo até derreter e acrescente o camarão . Retire a frigideira do calor.

4.  Misture bem a massa com a mistura de camarão e salsa em uma tigela grande , adicionando um pouco de água do cozimento reservado , se necessário, para manter úmida.

1/4 cup olive oil

400 g peeled and large shrimp gut

4 large garlic cloves, left unpeeled and forced through a garlic press

1/2 teaspoon dried red pepper flakes

1/2 cup dry white wine

1 pinch of salt

1/2 pinch of black pepper

70 g unsalted butter

250 g of spaghetti

1/2 cup fresh chopped parsley

(sausage and / or cooked / skinless tomatoes also an option for recipe variations)

1. Bring the pot of salt water to a boil.

2. Cook the spaghetti in boiling water until tender, then drain the pasta in a colander.

3. Meanwhile, heat the oil in a large skillet over moderately high heat until hot, but do not smoke, then sauté shrimp, turning once, until just cooked, about 2 minutes and transfer with a slotted spoon to a large bowl. Add the garlic to remain in the pan together with flakes of red pepper, wine, salt and pepper and cook over high heat, stirring occasionally, for 1 minute. Add the butter to the pan, stirring until melted and add the shrimp. Remove the skillet from the heat.

4. Mix the pasta well with the shrimp and parsley mixture in a large bowl, adding a little reserved cooking water, if necessary, to keep it moist.