sweet apple pork loin / filet mignon de porco com maça doce

2 colheres de açúcar mascavo

¼ colher de cominho em pó

1 pitada de sal

Pó 1 pitada de pimenta vermelha

1 pitada de pimenta do reino

1 dente de alho , picados

1 lombo de porco sem osso , cortados

2 cebolas médias , cortadas em fatias

1/3 de xícara de vinagre balsâmico

20g de manteiga

1-2 maçãs , corte em fatias ( para o molho )

Preaqueça o forno a 220 C

1. Combine 5 primeiros ingredientes em uma tigela pequena.

2. Esfregue alho sobre a superfície de lombo de porco cortado. Aqueça uma frigideira grande revestida com spray de cozinha em fogo médio-alto. Adicionar carne de porco e cebola e cozinhe 10 minutos ou até dourar de todos os lados , virando ocasionalmente .

3. Coloque a carne de porco em uma assadeira coberta com spray de cozinha . Polvilhe a mistura de açúcar ao longo do assado. Arrume a cebola em torno de carne de porco, e regue com vinagre. Asse em forno a 220 C por 20 minutos.

4. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto , adicione as maçãs e refogue 5-10 minutos ou até dourar.

5. Retire a carne de porco do forno e organizar maçãs ao redor de porco ; reduza o fogo para 180 C, e deixe cozinhar mais 20 minutos ou até que carne de porco é feito

6. Despeje panela em uma panela média e cozinhe em fogo médio-alto até reduzir a 1/ 3 xícara ( cerca de 10 minutos). Regue com carne de porco , maçãs, e cebola.

2 spoons brown sugar

¼ spoon ground cumin

1 pinch salt

1 pinch ground red pepper

1 pinch black pepper

1 garlic clove, minced

1 boneless pork loin, trimmed

2 medium onions, cut into wedges

1/3 cup balsamic vinegar

20g butter

1-2 apples, cut into wedges (for sauce)

Preheat oven to 220 C

1. Combine first 5 ingredients in a small bowl.

2. Rub garlic over surface of trimmed pork loin. Heat a large skillet coated with cooking spray over medium-high heat. Add pork and onion; cook 10 minutes or until browned on all sides, turning occasionally.

3. Place the pork in a baking dish coated with cooking spray. Sprinkle the sugar mixture over roast. Arrange the onion around pork, and drizzle with vinegar. Bake at 220 C for 20 minutes.

4. Melt butter in a large skillet over medium-high heat; add apples, and sauté 5-10 minutes or until golden.

5. Remove the pork from oven, and arrange apples around pork; reduce heat to 180 C, and cook an additional 20 minutes or until pork is done

6. Pour pan sauce into a medium saucepan, and cook over medium-high heat until reduced to 1/3 cup (about 10 minutes). Drizzle over pork, apples, and onion.